БИОХИМИЯ, 1983, том 48, вып. 9, с. 1411–1420
УДК 577+547
Способность целлюлаз к деградации кристаллической целлюлозы как результат их эффективной адсорбции на субстрате: экспериментальное подтверждение и теоретическая интерпретация
Аннотация
Экспериментально показано, что с увеличением эффективности сорбции целлюлаз скорость ферментативной деструкции кристаллической целлюлозы резко возрастает, тогда как скорость деструкции аморфной целлюлозы не зависит от прочности адсорбционного связывания ферментов. Наблюдаемая закономерность интерпретирована с помощью модели, учитывающей влияние структуры поверхности твердого субстрата на поверхностную подвижность сорбированных молекул фермента. Выведены соотношения, связывающие каталитические и адсорбционные свойства целлюлазных комплексов.