БИОХИМИЯ, 1983, том 48, вып. 7, с. 1163–1167
УДК 577.154.26
Химическая модификация остатков лизина в β-1,3-глюканазе из Spisula sachalinensis
Аннотация
Исследовано влияние химической модификации остатков лизина 2,4-пентандионом на каталитические свойства β-1,3-глюканазы из морского моллюска S. sachalinensis. Показано, что модификация 2 остатков лизина на молекулу не влияет на активность фермента по отношению к ламинарину и не изменяет Km. Модифицированная β-1,3-глюканаза сохраняет способность к реакции трансгликозилирования и расщепляет высокомолекулярный глюкан-карбоксиметилпахиман с той же скоростью, что и нативная. Термостабильность фермента меняется незначительно. Можно предположить, что модифицируемые группы лизина не входят в активный центр β-1,3-глюканазы и расположены на поверхности белковой глобулы. Тот факт, что исследуемая химическая модификация не меняет кинетику действия фермента, имеет значение для иммобилизации β-1,3-глюканазы.