БИОХИМИЯ, 1983, том 48, вып. 6, с. 932–936
УДК 577.152.1
Исследование функциональных групп, участвующих в нитратредуктазной активности ксантиноксидазы молока
Аннотация
Ксантиноксидаза молока обнаруживает нитратредуктазную активность при pH 5,2, в то время как оптимум pH ксантиноксидазной активности фермента находится при pH 9,6. Использовав удаление FAD и связывание молибдена и железа с одновременным определением двух указанных активностей при их оптимумах pH, удалось установить, что для нитратредуктазной активности ксантиноксидазы нужен лишь молибденсодержащий центр фермента. Переключение фермента с ксантиноксидазной на нитратредуктазную активность сопровождается значительными конформационными превращениями молекулы.