БИОХИМИЯ, 1983, том 48, вып. 1, с. 83–91
УДК 544.154
Механизм действия и специфичность экзо-β-1,3-глюканазы из моллюска Eulota maakii
Аннотация
Механизм действия экзо-β-1,3-глюкан глюканогидролазы (КФ 3.2.1.58) ЛП из моллюска Eulota maakii на ламинарии приближается к одноцепочечному. Фермент способен гидролизовать β-1,3-связи в β-1,3-глюканах, в регулярном β-1,3-, β-1,6-глюкане из Sclerotium rolfsii обходя β-1,6-связи, а также β-1,3-связи в смешанных β-1,3-, β-1,4- и β-1,3-, β-1,6-глюканах. Исследовано действие ЛИ на олигосахариды различной степени полимеризации. Проверено влияние различных групп-специфических реагентов на экзо-β-1,3-глюканазную активность.