БИОХИМИЯ, 1982, том 47, вып. 8, с. 1322–1331
УДК 577.154.33
Ферментативный гидролиз целлюлозы. инактивация и стабилизация ферментов целлюлазного комплекса
Аннотация
Изучена термоинактивация индивидуальных компонентов (эндоглюканазы, экзоглюкозидазы и целлобиазы) целлюлазных комплексов из грибов Trichoderma reesei, Т. viride, Т. lignorum, Aspergillus foetidus без выделения их из состава полиферментных целлюлазных препаратов. Кинетика термоинактивации протекает по первому порядку только для целлобиазы из Asp. foetidus и имеет для других целлюлаз более сложный вид, типичный для ферментных препаратов, множественных по изоферментному составу. Показано, что вид кривых термоинактивации не обусловлен влиянием протеаз в составе целлюлазных препаратов, поскольку не изменяется после селективного удаления протеаз. Иммобилизация целлюлаз ковалентным присоединением к кремнезему, а также к растворимым полимерным носителям (полиакриламидный гель, конъюгат полиметакриловой кислоты и поливинилпиридина) приводит в лучшем случае лишь к небольшим эффектам стабилизации (2—2,5 раза). Полимерные эффекторы (полиэтиленгликоли, мальтодекстрины), а также продукт ферментативного гидролиза целлюлозы — глюкоза — не влияют на термостабильность целлюлаз. Сама целлюлоза как субстрат в ряде случаев оказывает некоторое стабилизирующее влияние на термостабильность целлюлолитических ферментов, достигающее 3—4 раз.