БИОХИМИЯ, 1982, том 47, вып. 4, с. 608–618
УДК 577.154
Закономерности образования и расходования промежуточных целлоолигосахаридов и целлобиозы при ферментативном гидролизе нерастворимой целлюлозы
Аннотация
Проведен анализ основных кинетических закономерностей образования и расходования промежуточных метаболитов (целлоолигосахаридов и целлобиозы) в ходе ферментативного гидролиза нерастворимой целлюлозы. Выявлены определенные соотношения между скоростями отдельных стадий для возможности перехода полиферментных целлюлазных систем в стационарный режим реакции по промежуточным метаболитам. С использованием разработанных кинетических подходов экспериментально определены величины стационарных концентраций промежуточных олигосахаридов и целлобиозы в ходе гидролиза целлюлозы под действием ряда целлюлазных комплексов из грибов рода Trichoderma и Geotrichum. Экспериментально показано, что при изучении кинетики реакций гидролиза нерастворимой целлюлозы необходимо принимать во внимание структурную неоднородность субстрата и учитывать возможность заметной конверсии его легкодоступной части даже при пренебрежимо малой (в весовом отношении) глубине превращения целлюлозы.