БИОХИМИЯ, 1982, том 47, вып. 2, с. 240–256
УДК 577.154
Кинетические закономерности гидролиза нерастворимой целлюлозы под действием полиферментных целлюлазных систем в нестационарном режиме реакции
Аннотация
Разработана кинетическая теория действия последовательно-параллельных полиферментных целлюлазных систем в нестационарных (по промежуточным соединениям) режимах гидролиза нерастворимой целлюлозы. Иллюстрация кинетических закономерностей проведена с использованием 12 целлюлазных комплексов из грибов рода Trichoderma, Geotrichum и Aspergillus, а также бактериальных клеток Thermomonospora sp. и препарата Rapidase. Проведена экспериментальная верификация, какие из приближений, принятых в ходе теоретического анализа, применимы в реальном эксперименте и в какой степени найденные кинетические закономерности выполняются на практике. Экспериментально изучено влияние концентраций ферментных препаратов и исходной целлюлозы на величины лаг- периодов образования глюкозы, на скорости образования глюкозы и на временные зависимости степени конверсии целлюлозы в глюкозу. Проведен теоретический анализ временных закономерностей установления максимальных концентраций промежуточных олигосахаридов и целлобиозы и наличия точек перегиба на кривых расходования соответствующих промежуточных соединений. Экспериментально изучено влияние температуры и интенсивности перемешивания реакционной системы на величины индукционных периодов образования глюкозы из целлюлозы и выявлена относительная роль кинетических и диффузионных факторов в этом процессе. Полученные данные убедительно свидетельствуют в пользу единого механизма гидролиза целлюлозы под действием целлюлазных комплексов независимо от их состава и происхождения.