БИОХИМИЯ, 1982, том 47, вып. 1, с. 86–99
УДК 661.185.223+ 547.96+541.18.043.3
Ферменты, включенные в обращенные мицеллы поверхностно-активных веществ в органических растворителях. Исследование системы белок — аэрозоль ot — H2O — октан методом седиментационного анализа
Аннотация
Методом ультрацентрифугирования изучены системы обращенных мицелл аэрозоля OT в октане, содержащих солюбилизированный белок (α-химотрипсин, а также лизоцим, трипсин, яичный альбумин, алкогольдегидрогеназу из печени лошади, γ-глобулин). Найдено, что изменения коэффициентов седиментации обращенных мицелл, наблюдаемые при включении в них белка, коррелируют (в широком диапазоне экспериментальных условий, таких, как степень гидратации поверхностно-активного вещества или концентрация белка) лишь с молекулярной массой солюбилизированного белка. На этом основании предложена простейшая модель солюбилизации, согласно которой молекула белка встраивается во внутреннюю полость обращенной мицеллы в стехиометрическом соотношении 1:1, не оказывая при этом существенного влияния на внешние размеры обращенной мицеллы. На примере α-химотрипсина найдены условия, при которых седиментационные свойства системы отклоняются от этой модели. Отклонения имеют место при достаточно низких степенях гидратации поверхностно-активного вещества, когда внутренняя полость обращенной мицеллы меньше эффективного размера молекулы солюбилизируемого белка. В последнем случае белок создает вокруг себя новую мицеллу нужного (большего) размера. Поскольку гидратированную мицеллу можно рассматривать как элементарный (размером 30—100 Å) фрагмент биомембран, то полученные результаты следует учитывать при анализе их структурной организации и функции.