БИОХИМИЯ, 1981, том 46, вып. 7, с. 1175–1182
УДК 577.152.321
Эндо-1,3-β-глюканаза Actinomyces сellulosae
Институт биохимии им. А.Н. Баха АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 23.05.1980
Аннотация
Эндо-1,3-β-глюканаза (КФ 3.2.1.39) из Act. cellulosae была очищена в 960 раз методом ионообменной хроматографии на ДЭАЭ-целлюлозе и ДЭАЭ-сефадексе А-50 и гель-фильтрацией через акрилекс П-60. Фермент был электрофоретически гомогенен и имел молекулярный вес около 30 000 при исследовании методом диск-электрофореза в ПААГ в присутствии DS-Na и методом гель-фильтрации через сефадекс G-200. Изоэлектрическая точка — при pH 4,0; для неочищенного ферментного препарата оптимум pH 5,5, для очищенного pH 6,0. Фермент стабилен в области от pH 7,0 до pH 8,0 и быстро инактивируется в кислой среде. Фермент не гидролизовал ламинарибиозу, лихенан, глюкан из ячменя, пустулан, КМ-целлюлозу, но расщеплял ламинаран с образованием высокомолекулярных олигосахаридов, небольшого количества низкомолекулярных олигосахаридов и малого количества глюкозы. Использование глюкозооксидазы показало, что при расщеплении 1,3-β-глюкана образуется β-форма глюкозы.