БИОХИМИЯ, 1981, том 46, вып. 6, с. 986–989
УДК 541.117
Влияние иммобилизации пероксидазы на кинетику ферментативного окисления гваякола в замороженных растворах
Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова
Краснодарский политехнический институт
Поступила в редакцию 18.06.1980
Аннотация
Исследовано окисление гваякола перекисью водорода, катализируемое пероксидазой (КФ 1.11.1.7) из хрена в интервале температур от 20° до —35°. Показано, что ковалентная иммобилизация фермента на полиакриламидном геле не влияет на энергию активации реакции в жидкой фазе. В замороженных растворах температурные зависимости скорости реакции, катализируемой растворимым и иммобилизованным ферментом, отличаются, что связано, по-видимому, с различной подвижностью молекул растворимого и иммобилизованного фермента в матрице замерзшего растворителя в исследованном интервале температур.