БИОХИМИЯ, 1981, том 46, вып. 4, с. 652–656
УДК 577.155
Гидролиз N-ацетил-L- и N-ацетил-D,L-метионина микробной аминоацилазой
Институт элементоорганических соединений им. А.Н. Несмеянова АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 29.04.1980
Аннотация
Изучена кинетика гидролиза N-ацетил-L- и N-ацетил-D,L-метионина, осуществляемого аминоацилазой из Aspergillus oryzae. Максимальная скорость реакции составляет при этом — 2000 мкмоль L-метионина на 1 мг белка в 1 ч, а Km(каж) равна ~1·10-1 М как для рацемического, так и для оптически активного субстрата. Добавка ионов Co(II) (молярное отношение N-ацетил-L-метионин/Co(II) равно 100:1) повышает скорость гидролиза L-энантиомера и рацемического субстрата соответственно до ~4500 и 3000 мкмоль в 1 ч на 1 мг белка. Значения Km(каж) понижаются при этом соответственно до 2·10−2 и 1,4·10−2 М.