БИОХИМИЯ, 1980, том 45, вып. 12, с. 2158–2164
УДК 577.154
Система β-гликозидаз подсолнечника. Выделение ферментов и изучение их субстратной специфичности
Научно-исследовательский институт биологии при Ростовском госуниверситете
Поступила в редакцию 04.02.1980
Аннотация
Для изучения β-глюкозидазной, β-галактозидазной, β-ксилозидазной и α-L-арабинозидазной активностей частично очищенного препарата семян подсолнечника были использованы методы хроматографии, электрофореза в полиакриламидном геле и изоэлектрического фокусирования. Выявлены две формы β-глюкозидазы (A и B) с высоким молекулярным весом. β-Глюкозидаза A не проявляет строгой специфичности к стереохимии у C-4 и C-6 гексозидов, а также у C-4 и C-5 пентозидов. β-Глюкозидаза B проявляет узкую избирательность к C-4 и малоспецифична к величине заместителей у C-5. В семенах подсолнечника присутствует также узкоспецифичная кислая β-галактозидаза, не связанная с β-глюкозидазной активностью. Молекулярная масса β-галактозидазы 62000 дальтон.