БИОХИМИЯ, 1980, том 45, вып. 9, с. 1685–1695
УДК 577.154
Гидролиз микрокристаллической целлюлозы под действием полиферментных целлюлазных комплексов различного происхождения
Кафедра химической энзимологии Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова
Поступила в редакцию 06.12.1979
Аннотация
Экспериментально изучены кинетические закономерности образования глюкозы и целлобиозы при гидролизе микрокристаллической целлюлозы (МКЦ) под действием целлюлазных комплексов из восьми различных источников. С помощью последовательного добавления в реакционную систему отдельных компонентов целлюлазного комплекса (эндоглюканазы и целлобиазы) выявлены стадии, лимитирующие скорость ферментативного гидролиза МКЦ. Показано, что в большинстве изученных случаев стадией, определяющей скорость образования глюкозы с участием промежуточной целлобиозы, является действие целлобиазы. Лишь в одном случае (комплекс из Aspergillus foetidus, обогащенный целлобиазой) скорость образования глюкозы из МКЦ лимитируется действием эндоглюканазы целлюлазного комплекса. В соответствии с разработанными кинетическими закономерностями показано, что при добавлении в реакционную систему избытка целлобиазы стадией, лимитирующей скорость гидролиза МКЦ под действием всех изучаемых целлюлазных комплексов, становится атака эндоглюказами исходного нерастворимого субстрата. В этих же условиях найдена линейная корреляция между стационарной скоростью образования глюкозы из МКЦ под действием всех изученных целлюлазных комплексов, с одной стороны, и активностью эндоглюканаз в этих комплексах — с другой. Показано, что действие всех изученных целлюлазных комплексов (выбранных достаточно произвольно) описывается принципиально одинаковыми кинетическими закономерностями, что свидетельствует об одинаковых механизмах гидролиза нерастворимой целлюлозы целлюлазными препаратами различного происхождения.