БИОХИМИЯ, 1979, том 44, вып. 1, с. 125–129
УДК 576.311.1
Влияние лецитина на перекисное окисление липидов в микросомах печени
Институт химической физики АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 28.04.1978
Аннотация
С целью выяснения вклада отдельных компонентов липидного субстрата в суммарную способность липидов к окислению было изучено влияние экзогенного (яичного) лецитина на процесс перекисного окисления микросомальных липидов. В работе проведены четыре серии различных экспериментов: 1 — NADPH-зависимое микросомальное перекисное окисление липидов в присутствии лецитина; 2 — аскорбатзависимое микросомальное перекисное окисление липидов в присутствии лецитина; 3 — совместное окисление липидов, выделенных из микросом, и лецитина в присутствии Fe2++аскорбат; 4 — собственное окисление лецитина, индуцированное Fe2++аскорбат. Обнаружено, что в присутствии экзогенного лецитина происходит торможение процесса окисления микросомальных липидов, что, по-видимому, связано с особенностями окисления самого лецитина. Показано, что при окислении изучаемого лецитина удельная скорость процесса с увеличением концентрации лецитина уменьшается. Обсуждаются возможные механизмы влияния лецитина на процесс окисления липидов микросом.