БИОХИМИЯ, 1979, том 44, вып. 1, с. 116–124
УДК 577.153.2
Выделение и свойства липазы из Pseudomonas fluorescens 533-5б
Институт микробиологии АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 27.04.1978
Аннотация
Из культуральной жидкости Pseudomonas fluorescens 533-5б выделена и очищена липаза (осаждение белков (NH4)2SO4 и ацетоном с последующей гель-фильтрацией через сефадекс G-200). Диск-электрофорез в полиакриламидном геле показал гомогенность препарата. Изучено влияние на активность липазы ионов металлов, некоторых ингибиторов и солей желчных кислот, действие температуры и величины pH; определена субстратная специфичность фермента. Показано, что липаза из Ps. fluorescens 533-5б является ферментом с широкой специфичностью. Она способна использовать в качестве субстратов многие растительные масла (оливковое, соевое, касторовое, подсолнечное, кукурузное, горчичное, льняное). Кроме того, она способна гидролизовать синтетические триглицериды, состоящие из короткоцепочечных насыщенных жирых кислот (масляной и капроновой), а также твердые триглицериды, содержащие насыщенные жирные кислоты с длинной цепью (миристиновую, лауриновую, стеариновую). Липаза из Ps. fluorescens 533-5б, вероятно, является гликопротеидом и имеет высокий молекулярный вес (320000); определен ее аминокислотный состав.