БИОХИМИЯ, 1979, том 44, вып. 1, с. 33–39
УДК 577.153.2
Действие фосфолипазы D на мицеллярные фосфолипиды и роль ионов кальция
Среднеазиатский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевой промышленности, Ташкент
Институт биохимии АН УзССР, Ташкент
Поступила в редакцию 27.02.1978
Аннотация
Изучена скорость образования продуктов реакции при действии фосфолипазы D на фосфатидилэтаноламин и фосфатидилхолин при их совместном присутствии в реакционной среде. Показано, что гидролиз кефалина ферментом не требует ионов кальция в отличие от действия фосфолипазы D на лецитин. В неорганизованных эмульсиях фосфолипидов Ca2+ не оказывает влияния на ферментативное расщепление лецитина и тормозит реакцию с кефалином. Гидролиз мицеллярных фосфолипидов (в присутствии анионного детергента — додецилсульфата натрия) фосфолипазой D ускоряется ионами кальция для обоих субстратов. При обеспечении одинакового физического состояния субстратной фазы значение кажущейся константы Михаэлиса Km = 1,5 мМ и не зависит от вида фосфолипида. Напротив, константа kкат каталитической стадии реакции вдвое выше в случае лецитина. Показано, что для проявления субстратной специфичности фосфолипазы D существенны фазовое состояние фосфолипидов и химическая природа групп спиртового остатка в молекулах фосфолипидов.