БИОХИМИЯ, 1961, том 26, вып. 2, с. 237–243

Об участии аминокислот в реакции меланоидинообразования при выпечке хлеба

© 1961 В.Л. Кретович, А.Н. Пономарева

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: