БИОХИМИЯ, 1940, том 5, вып. 5, с. 557–566

Характеристика качества белков клейковины и их изменений с помощью метода диспергирования в молочной кислоте

© 1940 Н.И. Проскуряков, А.А. Бундель, В.М. Зезюлинский

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: