БИОХИМИЯ, 1938, том 3, вып. 5, с. 640–645

О зависимости между вкусовой, активной, общей кислотностью и химическим ее составом в ржаном хлебе

© 1938 М.Н. Тульчинский

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: